入社関連

フレンチバル・ルフージュの当時の店長と学生時代から知り合いだった事から声を掛けていただき入社しました。入社時はアルバイトでしたが、ルフージュ2号店（現在閉店）のオープンがきっかけで店長に抜擢していただきました。

元々飲食業界に携わっていたこともあり当時は漠然と飲食業界で働きたいという気持ちがありましたが、キャリア面で展望があったわけではありませんでした。

仕事について

現在は飲食全店舗をまとめ、全体的な運営管理を行っています。基本は本社のデスクでの業務が多いですが、定期的に店舗に入って現場の感覚を忘れないようにしています。スタッフとのコミュニケーションも課長として大切な業務だと思っています。ひとりひとりの距離感が違うので、その人に合ったコミュニケーションの取り方を心掛けています。それは仕事の教え方や与え方にも関わる事なので重視しています。

アルバイトから社員、店長、課長へとキャリアアップする過程で感じたことは、すごく「自由」な社風だという事。それは良くも悪くも、仕事の幅が広く裁量権も大きいという事です。例えば、前職は150店舗を運営する大手飲食企業でしたが、1店舗の店長が管理する数字は売上やFLコストといった部分に留まりますが、丸八殖産では毎年事業計画から考えさせてもらえます。事業計画書は銀行で融資をお願いする時に出すものと同じレベルの内容なので、ここまで任せてもらえる会社はなかなか無いと思います。店長は皆期末が近づくと頭を悩ませていますが、自分が作った事業計画を元にお店を運営する事は大きな醍醐味でもあります。事業計画というとハードルが高く感じると思いますが、もちろん分からない部分などはフォローしながら取り組んでもらっています。

環境について

社員は皆経験値が高く、飲食人としてのスキルが高いです。それに驕らず仕事に対しては真面目で一生懸命取り組んでくれています。調理未経験で入社して料理長にまでなったスタッフもおり、経験や実績だけでなくやる気や展望を汲み取りフォローしてくれる環境です。

自分も入社してすぐのアルバイト時代に非常にお世話になった上司（当時料理長）がおり、自分の働きをずっと見ていてくれ認めてくれました。その方はもう定年退職しましたが、その方のおかげで今の自分があると思います。いま自分が上の立場になり今度は自分が若手を育てる番だなという気持ちがあります。スタッフ全員に気持ち良く働いてもらってそれが将来のプラスになってくれたら嬉しいですし、お客様がみなさん笑顔で帰っていただけるお店を作る事にも繋がっていきます。

求職者へ

独立願望のある人にはぴったりの職場です。そうでない人ももちろん、調理やサービスの勉強をしたい方など、その方に合わせた環境をご用意しています。

アルバイトは店舗によりますが学生さんや主婦の方など年代も幅広く、飲食未経験でも安心して働ける環境をご用意しています。

お気軽に応募していただけたら嬉しいです。